Tips Membuat Bakso Sendiri

Mumpung ada ikan patin fresh & tep.tapioka, jadilah BASO IKAN PATIN ky gini, bisa ditambah bumbu kacang, saos tomat, cocol kecap/saos sambel, atau kuah sop, wah mantep lah, kenyal kenyol, tanpa borax, pemutih, apalagi MSG, Insyaallah aman, bikin mulut Shidqi Selma monyong2 penuh bakso..Alhamdulillah lahap, klo kebanyakan simpen aja di freezer ^_^

Resepnya: (sebagian copas dr temen, sebagian modifikasi)

Bahan:
-3/4 kg daging ikan (dr 1kg ikan patin, fillet dagingnya, sisa tulang/kepala direbus aja buat kaldu), bisa ganti dengan daging sapi atau daging ayam
-200 gram tepung tapioka
-2 butir telur
-sedikit daun bawang, parutan wortel

Bumbu:
-6 butir merica
-6 siung bwg putih (2 fresh + 4 diiris goreng)
-2 sdt ketumbar
-1 sdt gula pasir
-1 sdt baking powder
-3 sdt garam
Semua bahan diulek..

Cara:
1. campur semua bahan kecuali tepung tapioka, lalu putar dgn food processor sampai tercampur rata, matikan.
 (Klw gak ada food processor, bahan daging ditumbuk2 aja smp halus..telur dicampur smp adonan basah2 kental)
2. Tuang adonan ikan dlm baskom, tambahkan tapioka, aduk dgn sampai tercampur rata.
3. Diamkan sebentar
4. Selagi mengaduk adonan, jerang air stgh panci, tambah garam secukupnya + tulang ikan. Setelah mendidih, kecilkan api.
5. Bentuk2 adonan bakso bulat2 dengan cara meletakkan 1 - 2 sdm adonan di telapak tangan gulung2, atau buat bulatan dengan menggunakan 2 sendok, berganti2an membentuk bulatan, lalu cemplungin ke air panas tadi. 
6. Lakukan sampai adonan habis. bakso yang sudah matang akan muncul ke permukaan. 
7. Diamkan bakso mengambang ±10 menit. Angkat, tiriskan..ceburin ke air dingin, tiriskan, siap pakai!

Bakso bisa disimpan dalam plastik dan masukkan dalam freezer.